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Chi è?

Nickname: esmeralda
Sesso: F
Età: 51

E' on line dal 11/06/2007

Profilo

Mi piace mangiare in compagnia e degustare vino e perchè no anche una tirata ad un buon sigaro quando capita. Ho 49 anni, fin da piccola sono stata abituata ai sapori forti della cucina calabrese e a quelli più casarecci della cucina umbra. La mia è una cucina da mamma, per la famiglia, preparata con amore da una donna che lavora tutto il giorno.....

Gusti

Mi piace tutto, non ho un piatto che non vorrei mai mangiare ma prediligo il pesce, di frittura potrei mangiarne a tonnellate!

Le sue ricette on line (184)

Alici fritte

Alici marinate

Antipasto di nervetti di vitella

Arance al gin

Bavette al sapore di mare

Bavette con ceci e vongole

Bavette pomodoro e basilico

Bignè con ripieno di carciofi

Caldarroste

Carciofi alla giudea

Carciofi e patate

Carciofi e patate in umido

Carciofi fritti

Carciofi in padella

Carote trifolate

Casatiello

Castagnaccio di Annarosa

Cavolfiore ripassato in padella

Ciambelle di Carnevale

Cicoria ripassata

Cipolline borettane in agrodolce

Coppette di anguria e melone

Coratella alle cipolle

Coregone alla brace

Cosciotto di maialino al forno

Cotechino con lenticchie decorticate

Cotolette di melanzane

Cous cous (preparazione base)

Cous cous alle verdure

Cous cous con pesce

Cozze fritte

Crema di ceci e patate

Crema di ceci e vongole

Crema di lenticchie decorticate

Crocchette di ceci

Crocchette di riso e pesce

Crostata con crema e fragole

Crostata del buongiorno alla Barbara

Crostata di marmellata di prugne

Crostini di alici e mozzarella

Crostoni di pane con mozzarella e uova

Fagioli con le cotiche alla romana

Farinata di ceci

Fettine impanate

Filetti di merluzzo con cipolle

Filetti di merluzzo con sesamo

Filetti di Pangasio a modo mio

Filetti di pangasio impanati

Filetto alla palermitana

Filetto di pangasio alla svedese

Fiori di zucca affrittellati

Focaccia con le olive

Friselle mediterranee

Frittata con zucchine e cipolle

Frittata di erba cipollina e cipolla rossa

Frittata di pasta

Frittata di patate

Frittelle con birra alla Annarosa

Frittelle di fiori di zucca

Frittelle di sedano

Frittelle di zucca e grana

Frittura di calamari e gamberi

Gamberi in padella

Gateau di patate

Girelle di Carnevale

Gnocchi di semolino gratinati

I miei biscotti di Natale

Insalata alla francese con asparagi

Insalata di finocchi e limone

Insalata di finocchi, arance e olive nere

Insalata di funghi crudi

Insalata di mare

Insalata di rinforzo

Kamut con zucchine e surimi

Kebab

La mia torta di Natale

Linguine con tonno e vongole

Melanzane fritte

Melanzane grigliate

Mele cotte al forno

Minestra con patate e foglie di borragine

Minestra di ceci e patate

Minestra di miglio

Minestra di pasta e fagioli cannellini

Minestrone di verdure

Mini conchiglie alla Esmeralda

Mini supplì di riso

Olio al peperoncino di Giovanni

Olive nere essiccate

Palombo al limone

Pangasio al forno

Pangasio al sapore di acciughe

Panzanella alla Esmeralda

Pappardelle con funghi e piselli

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di zucchine

Pasta alla carbonara

Pasta burro e alici

Pasta con acciughe e pangrattato

Pasta con carciofi e zucchine

Pasta con noci e baccalà

Pasta e ricotta

Pasta fredda alla Esmy

Pasta in bianco (o dei cornuti)

Patate stellate

Peperoncini piccanti con capperi e acciughe

Peperoni arrosto

Peperoni imbottiti al forno

Pere cotte con prugne

Pesce in crosta

Petto d’anatra all’aceto balsamico

Pigna (dolce di Pasqua)

Pinzimonio

Pizza capricciosa

Pizza dolce di Pasqua

Pizza ripiena di spinaci e mozzarella

Plumcake facile facile

Polenta con funghi

Polenta con funghi e salsicce

Polenta con spuntature e salsiccia

Polenta fritta

Polipetti affogati nel Barbera

Polipo lessato

Pollo al rabarbaro

Pollo alla cacciatora

Pollo con zucchine e prezzemolo gratinato

Pollo e peperoni

Polpette di carne al sugo

Polpette di lesso alla Annarosa

Pomodori ripieni di besciamella

Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni gratinati

Pomodori secchi sott'olio

Pomodoro condito

Pop corn

Porcini trifolati

Porri alla francese

Porri con pinoli e uvetta

Profiteroles

Prosciutto e melone

Puntarelle

Raviolini al pesto

Riso con zucchine e cicorione

Risotto allo zenzero

Risotto con castagne e funghi

Risotto con castagne e gorgonzola

Risotto con fave e pancetta

Risotto con funghi

Risotto noci e gorgonzola

Rotolini di borragine fritti

Rotolo di carciofi e ricotta

Rustica al formaggio

Salsa verde

Salsiccia e cicoria

Salvia fritta

Sandwich di melanzane

Scaloppine al forno

Seppioline affogate

Sfoglie di patate fritte

Sformato di platessa e bietina

Sformato di platessa e fagiolini

Sformato di zucchine

Soutè di cozze e vongole

Spaghetti alla liparota con pangrattato

Spaghetti col tonno a modo mio

Spaghetti con vongole e bottarga

Spezzatino di vitello in fricassea

Spiedini di calamari e gamberi

Spinaci al formaggio

Torta alle mele e cioccolato

Torta casereccia con carote

Torta cioccolato e panna

Torta di mele alla Esmeralda

Tortellini gratinati

Tortino di alici

Tortino di patate alla Esmeralda

Uova e patate all'acciugata

Verdure gratinate

Vichyssoise (crema di patate e porri)

Vino della salute (rabarbaro e marsala)

Zucchine ripiene

Zucchine tonde ripiene

Zuppa di cipolle

Zuppa di porri e castagne

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Le ricette preferite di esmeralda

Crostata nera al melone di rebeccadelsol

Crostata pere e cioccolata di rebeccadelsol

Gnocchetti di patate al sugo di cozze di rebeccadelsol

Spaghetti al tonno e rughetta di rebeccadelsol

Torta Caprese di rebeccadelsol



		Girelle alle mele e uvetta di judith
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		Peperoni ‘mbuttunati alla Piacentina di katiabaldrighi
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		Cheesecake ai fichi e noci di francescacioccolato
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		Focaccia dolce alle more e fichi di judith
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		Tagliatelle allo zafferano e capesante di marcellacorso
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