Pulite i carciofi, togliendo le punte e le foglie più esterne. Tagliateli a metà, dividete ogni metà in quattro e metteteli a bagno in acqua con il succo di mezzo limone.
Rosolate metà del prezzemolo e l'aglio nell'olio fino a che l'aglio non prende colore. Levate quest'ultimo e unite la carne, cuocendola a fuoco vivace finché non si scurisce.
Bagnate con il vino, facendolo sfumare. Togliete la carne dal tegame, mettetevi i carciofi scolati e asciugati e cuocete per 10 minuti. Rimette la carne e cuocete per circa mezz'ora.
In una ciotola, sbattete le uova, unite il prezzemolo residuo, il succo dell'altra metà del limone, sale e pepe. Mescolate bene.
Condite con sale e pepe la carne, spegnete il fuoco e versate nel tegame il composto che avete preparato nella ciotola, mescolando bene.
x 2
Feed RSS
