Acquistate le alici facendo attenzione che non siano troppo piccole. Pulitele togliendo la testa, la coda, la lisca centrale e le pinne, lavatele, asciugatele, mettetele a bagno nel latte.
In una padella fate scaldare abbondante olio, nel frattempo scolate le alici, passatele nella farina e cuocetele qualche minuto nell’olio bollente. Sgocciolate, passatele su una carta assorbente uso cucina, cospargetele con il sale.
Servitele caldissime con spicchi di limone.
IL CONSIGLIO DELLO CHEF
Le alici sono appetitose in qualsiasi modo vengano cucinate, sono buone, saporite e nutrienti. Provatele cucinate in questo modo semplicissimo, sono deliziose. Si può sostituire il pangrattato alla farina, a me piacciono di più.
alfa il 1/12/2010 10:14:53 AM, ha scritto:
questo non è un commento alla tua ricetta ma vorrei sapere se hai fatto la focaccia di zucca e acciughe GRAZIE
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