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Torta di riso alle verdure pixtran x 6
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di redazione
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INGREDIENTI

Per una pentola da 28 cm:

  • 200 gr di piselli
  • 1/2 kg di spinaci
  • 10 pomodori secchi
  • 1 scalogno
  • 200 gr di riso arborio
  • 2 uova
  • 250 ml panna fresca
  • sale
  Torta di riso alle verdure di redazione
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PREPARAZIONE

Porre sul fuoco una pentola d'acqua per far bollire il riso.
Nel frattempo cuocere a parte a bagnomaria pisellini freschi e spinaci; passarli poi in padella in un soffritto di scalogno e poco olio per insaporirli per qualche minuto.
A fine cottura aggiungere i pomodorini secchi tagliati in piccoli pezzi. Prima di salare verificare assaggiando, poiché i pomodori secchi sono piuttosto saporiti.

A parte sbattere le uova e la panna fresca e aggiungerli alle verdure.
Accendere il forno a 180°C. Scolare il riso al dente (continuerà la sua cottura in forno). Versare e livellare tutto il composto in una padella Swiss Diamond e porre in forno per 25 minuti circa.
Negli ultimi 5 minuti azionare la funzione grill per creare una crosticina croccante in superficie. A piacere spolverizzare con formaggio grattuggiato. Ottima servita anche fredda!
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IL CONSIGLIO DELLO CHEF

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