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di redazione
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INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 3 zucchine
  • 1 scalogno
  • 100 ml di panna vegetale
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 pizzico di curcuma
  • parmigiano grattuggiato
  • pepe nero
  • sale
  • rosmarino
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PREPARAZIONE

Stendere un rotolo di pasta sfoglia giÓ pronta in una tortiera per crostate. Preriscaldare il forno a 180░C.
Intanto lavare e affettare le zucchine a rondelle, tagliare a piccoli pezzi lo scalogno e farlo soffriggere in padella per qualche minuto. Unire poi le zucchine, insaporire con pepe nero e sale,álasciare cuocere per qualche minuto.

A parte in una ciotola sbattere le uova, unire la panna, il parmigiano grattuggiato e un pizzico di curcuma per insaporire.
Una volta cotte le zucchine e lasciate intiepidire, unirle al composto e mescolare bene.
Distribuire tutto sulla pasta sfoglia e infornare per 25/30 minuti fino a doratura.
Servire con rosmarino tritato fresco.

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