parmigiano o pecorino a pezzetti piccoli o grattugiati
aglio
olio extra vergine di oliva
origano
pomodorini rossi
PREPARAZIONE
Lavare, tagliare la calotta e togliere i semi dai peperoni, metterli a scolare capovolti.
Lavare e tagliare a pezzi piccoli il cuore di scarola, pulire la costa di sedano e ridurla a dadini piccoli.
Riempire i peperoni con alcuni dadini di sedano, pezzi di scarola, il formaggio a pezzetti, le olive, i capperi, le alici, se piace qualche pezzetto di aglio, condire con l’origano, un filo di olio extra vergine, e per ultimo chiudere con un pomodorino schiacciato.
Mettere dell’olio extra vergine in una padella aggiungere uno spicchio d’aglio e unire i peperoni, cominciare a rosolarli, girandoli continuamente, sono pronti quando sono ben appassiti, aggiustare di sale e servire.
IL CONSIGLIO DELLO CHEF
In alternativa si possono cuocere al forno, mettendoli in una teglia, spesso unisco qualche patata tagliata a spicchi e lascio cuocere per un’oretta.
x 1
Feed RSS
