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Torrette di melanzane e pomodori		x 2



di mamma3

INGREDIENTI

2 melanzane tonde
2 pomodori rossi
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Torrette di melanzane e pomodori di mamma3

PREPARAZIONE

Tagliare le melanzane a rondelle, inciderle, salarle e lasciarle in un contenitore a "spurgare" l'amaro per un paio di ore.

Riprendere e sciacquarle sotto acqua corrente, poi asciugarle. Tagliare i pomodori a fette tonde.

Tritare con la mezzaluna il prezzemolo con l'aglio. Formare delle torrette con melanzane e pomodori intervallando il trito aromatico. Salare e pepare e condire con olio extravergine di oliva prima di infornare a 180° per 15- 20 minuti.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

Semplicissima, ma divinamente buona, risolve un contorno deliziando anche gli occhi!

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