Marino Farinella, inizia come aiuto cuoco nel 1989 al Ristorante Santa Lucia di Varese, ma ben presto capisce che è all'estero che vuole sviluppare la sua formazione.
Nel 1991 la "prima volta" fuori dai confini italiani, lo porta all'Hotel Steinbock di St. Moritz in Svizzera.
Le esperienze che più lo influenzano, però, arriveranno negli anni a seguire quando, in qualità di Chef rappresentante il Canton Ticino della Svizzera, si reca in prima Russia, a Mosca e aSan Pietroburgo, fino ad arrivare a Taipei e Taiwan nella Repubblica Popolare Cinese, dove l'apprendimento delle tecniche di cucina orientale, segnano indelebilmente il suo approcio ai fornelli.
Tornato in Italia diventa lo Chef del Re Carlo di Varese, dove proprio grazie alla sua esperienza all'estero, riesce ad abbinare
ai classici piatti italiani quel sapore orientale che caratterizza la sua cucina. |
