Il suo legame con la cucina stà nella capacità di trasformare ciò che appare come ''compito quotidiano'', in un atto di amore, di comunicazione ed espressione di sé, di generosità verso gli altri, e, soprattutto, la capacità di far diventare ''il cucinare'' un elemento di unione e di condivisione.
Questa speciale attitudine ha portato Manila Foresti a spingersi ad andare oltre al semplice ruolo di ''madre ai fornelli'', organizzando dei veri e propri incontri di cucina in cui spiegare e comunicare il suo modo di fare cucina.
Un po' alla volta si è resa conto che ciò che veniva maggiormente richiesto dai ragazzi, ma anche dai meno giovani che partecipavano agli incontri era esattamente ciò che a sua volta aveva imparato da sua madre e messo in pratica nel mio ambito famigliare:
Semplicità. Genuinità e Tradizione.
La svolta ''professionale'' è avvenuta nel 1986 quando, dopo aver frequentato il corso base della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu-Bergamo, è nato in lei il desiderio di approfondire la conoscenza e i contenuti della gastronomia e della cucina popolare in genere.
Ha partecipato quindi a tutti i corsi di specializzazione che la Scuola offriva, ma anche a molti altri corsi di perfezionamento: dalla pasticceria, alla selvaggina da pelo e da piuma presso il laboratorio del gusto ed altri ancora.
insegnante AICI (Associazione Insegnanti di Cucina Italiana), a ha partecipato a febbraio 2008, come maestra di cucina, alla trasmissione tv ''La prova del cuoco'' condotto da Antonella Clerici.
Per Cookingshop.it collabora con Eligio Ambrosioni supportandolo con la sua esperienza e simpatia.
