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A primavera rinasce la natura e sulle nostre tavole spuntano gli asparagi! Piccoli e teneri germogli di differenti varieta', sono fonte di acido folico, vitamine e minerali, e asparagina con alte proprieta' disintossicanti. Possono essere gustati in numerose preparazioni, con la pasta ed il riso, come contorno accompagnati alla carne e alle uova, in gustose vellutate...per dare il benvenuto alla bella stagione con ricette sane e leggere!

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Zuppetta di pesce a modo mio
di beat


La prima cosa da fare e' preparare il brodo vegetale: una carota, una gamba di sedano, mezza cipolla, basilico e prezzemolo. Io il brodo non l'ho salato perche' nella zuppa ci saranno gia' le cozze che andranno a salare molto. Lasciamo cuocere per 30 minuti...
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